Actualité Archives | Master en Œnologie Innovante

Insights consommateurs avec Kepa Bárcenas

Kepa Bárcenas, consultant en connaissance du consommateur, nous a fait réfléchir sur l’importance de comprendre le consommateur de vin sous de nombreux points de vue (attentes, préférences, émotions…) et sur la manière d’appliquer ces idées dans l’innovation et le marketing.

Préférences et attentes des consommateurs avec Erminio Monteleone

Erminio Monteleone, professeur à l’Université de Florence, nous a fourni les clés pour analyser les différences individuelles dans les préférences des consommateurs et pour réaliser des études sur les attentes. Ces deux sujets sont d’une importance vitale pour le succès des établissements vinicoles.

Évaluation sensorielle interprétative avec Maurice Chassin

Maurice Chassin, conseiller viticole, nous a aidé à poser les bases de la perception sensorielle du vin. Et, sur la base d’un système pratique de classification des typologies sensorielles du vin, il a apporté son énorme expérience accumulée en matière d’évaluation sensorielle interprétative.

La bioprotection comme outil de gestion microbiologique avec Víctor Puente

Dans Nouvelles Tendances en Oenologie, Víctor Puente nous a parlé de la bioprotection comme outil de gestion microbiologique avec une dégustation très agréable, merci Víctor !

Nouvelles tendances en viticulture

Dans le sujet Nouvelles tendances en viticulture, nous apprenons à étudier l’identification génétique des variétés.

Visite des Bodegas Ochoa

Dans le sujet Impacts Sensoriels de l’Œnologie UPNA, nous avons visité Bodegas Ochoa. Merci Adriana pour la visite et pour votre cours théorique-pratique sur la vinification spéciale !

Début de l’édition 2023-2024 du Master

À la mi-octobre, nous avons commencé le Master avec le sujet Impacts de la viticulture sur les caractéristiques sensorielles du vin et la participation d’éminents professionnels du secteur. Entre eux: Gabriel Ruestch, conseiller des Vignobles Foncalieu, nous a enchanté par ses dégustations commentées. Garikoitz Ríos, directeur technique de BODEGAS ITSASMENDI, découvrant le txakoli au cœur

INTERVIEW DU PROFESSEUR ERMINIO MONTELEONE POUR LE MAGAZINE « ENÓLOGOS »

Erminio Monteleone est en charge de cours au Master officiel en œnologie innovante de l’UPV / EHU et professeur au Département de gestion des systèmes agricoles, alimentaires et forestiers de l’Université de Florence. Il a une grande expérience dans l’analyse sensorielle des aliments. De nombreux articles et publications scientifiques, ainsi que la participation et la direction de

DES ÉTUDIANTS DE BORDEAUX VISITENT LE CAMPUS D’ALAVA POUR PARTICIPER AU MASTER EN ŒNOLOGIE INNOVANTE

Les 32 étudiants du Master en Sciences de la Vigne et du Vin de l’Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux sont venus au Campus d’Álava de l’Université du Pays basque afin de participer au sujet « Gestion vinicole » du Master en œnologie innovante de l’UPV / EHU. Les deux masters ont passé un

ALAVA ACCUEILLE LA CONFÉRENCE INTERNATIONALE SUR L’ACCUEIL DU TOURISME DU VIN EN 2019

ALAVA ACCUEILLE LA CONFÉRENCE INTERNATIONALE SUR L’ACCUEIL DU TOURISME DU VIN EN 2019 La XIe Conférence, exposition et atelier internationaux sur l’œnotourisme (IWINETC) se tiendra dans la Rioja Alavesa et à Vitoria-Gasteiz. Une délégation institutionnelle (Gouvernement basque, Conseil provincial d’Álava et Conseil municipal de Vitoria-Gasteiz), ainsi que des représentants de la route du vin de