Le 8 mai dernier, nous avons eu l’occasion de visiter la cave Itsasmendi, située en plein cœur de la Réserve de biosphère d’Urdaibai. Accompagnés de son directeur technique, Garikoitz Ríos, nous avons découvert un projet œnologique innovant, ancré dans son territoire et porteur d’une forte identité.

Gari a été un hôte remarquable : communicatif, passionné par son métier et généreux dans le partage de son savoir. Une journée riche d’enseignements, dans un cadre exceptionnel et avec une vision inspirante du vin et de sa culture.