De las aulas al viñedo: Sara Valencia, alumna del máster, lanza su primer vino
Nuestra egresada Sara Valencia fue noticia la semana pasada con el lanzamiento de su primer vino, ¡Bravo Sara!
Visita a la Bodega Itsasmendi: pasión por el txakoli en el corazón de Urdaibai
El pasado 8 de mayo tuvimos la oportunidad de visitar la Bodega Itsasmendi, situada en plena Reserva de la Biosfera de Urdaibai. De la mano de su director técnico, Garikoitz Ríos, conocimos de cerca un proyecto enológico innovador, comprometido con el entorno y con una fuerte identidad. Gari fue un anfitrión excepcional: comunicador nato, entusiasta
Cata con la enóloga y consultora de vinos Ana Martín Onzain
El pasado 7 de mayo, recibimos a la reconocida enóloga y consultora de vinos, Ana Martín Onzain, en el marco de la asignatura «Impacto de la viticultura en las características sensoriales del vino». Ana nos guió en un fascinante recorrido sensorial, explorando vinos de diversas regiones y sistemas de producción, compartiendo su conocimiento y experiencia
Visitamos en Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV)
Celebramos 15 años de la asignatura «Impacto de la viticultura en las características sensoriales del vino», en la que participan grandes profesionales, combinando teoría, catas y visitas a bodegas y centros de investigación. Como parte de estas actividades, el 29 de abril visitamos el ICVV – Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino,
Análisis sensorial con Maurice Chassin
Un curso más, Maurice Chassin nos ha ayudado a sentar las bases de la percepción sensorial en vino y de la evaluación sensorial interpretativa, práctica esencial en bodega para orientar el tipo de vino y características sensoriales deseadas en el producto.
Visitamos Bodegas Ochoa
En la asignatura «Impactos Sensoriales en Enología» tuvimos el privilegio de visitar Bodegas Ochoa, donde Adriana nos explicó en detalle los procesos de vinificación de vinos especiales. Su experiencia y pasión por la enología nos ofrecieron una visión única y enriquecedora sobre este apasionante arte. ¡Gracias, Adriana, por compartir tu conocimiento y dedicación con nosotros!
Presentación del curso 2024-2025
El Máster en Enología Innovadora 2024/2025 abre sus puertas a una nueva generación de profesionales apasionados por el mundo del vino, la investigación y la creatividad enológica. Este programa está diseñado para proporcionar una formación avanzada en las ciencias del vino, combinando la tradición vitivinícola con las técnicas más vanguardistas en producción, análisis y comercialización.
Consumer insights con Kepa Bárcenas
Kepa Bárcenas, consultor de consumer insights, nos ha hecho reflexionar sobre la importancia de entender al consumidor de vino desde muchos puntos de vista (expectativas, preferencias, emociones…) y cómo aplicar estas ideas en innovación y marketing.
Preferencias y expectativas de los consumidores con Erminio Monteleone
Erminio Monteleone, profesor de la Universidad de Florencia, nos ha proporcionado las claves para el análisis de las diferencias individuales de las preferencias de los consumidores y para la realización de estudios de expectativas. Ambos temas de vital trascendencia para el éxito de las bodegas.
Evaluación sensorial interpretativa con Maurice Chassin
Maurice Chassin, asesor de bodegas, nos ha ayudado a sentar las bases de la percepción sensorial en vino. Y, sobre la base de un sistema práctico de clasificación de tipologías sensoriales de vino, nos ha aportado su enorme experiencia acumulada en la evaluación sensorial interpretativa.