¿Cómo influye el análisis sensorial en la decisión de compra de un vino? ¿Qué características valoran realmente los consumidores? Estas son algunas de las preguntas que el alumnado del Máster en Enología Innovadora puede responder a través de un Trabajo Fin de Máster (TFM) con un marcado carácter experimental y orientado a la investigación aplicada.
Uno de los proyectos desarrollados durante el programa ha analizado la percepción y las preferencias de los consumidores ante diferentes vinos con Denominación de Origen Rioja Alavesa, combinando análisis sensorial, metodología científica y comportamiento del consumidor para obtener resultados de aplicación directa en el sector vitivinícola.

Este tipo de trabajos refleja la filosofía del Máster: una formación basada en la investigación, la innovación y la resolución de retos reales de la industria. El alumnado desarrolla proyectos experimentales en colaboración con profesionales, empresas, bodegas y grupos de investigación, adquiriendo competencias altamente demandadas en ámbitos como la calidad, la innovación de producto, el análisis sensorial, el desarrollo de nuevos vinos o la investigación en enología.

 

El Máster en Enología Innovadora está impartido conjuntamente por la Universidad Pública de Navarra (UPNA), la Universidad del País Vasco (EHU) y la Université de Bordeaux, tres universidades de reconocido prestigio internacional, y ofrece la posibilidad de obtener una doble titulación internacional, un importante valor añadido para quienes desean desarrollar una carrera científica y profesional en el sector del vino.
Gracias a la trayectoria y reputación del programa, el alumnado trabaja junto a investigadores y profesionales de referencia, participando en proyectos que conectan la universidad con las necesidades reales de bodegas, empresas e instituciones del sector vitivinícola.
Si procedes de titulaciones como Química, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biología, Biotecnología, Ingeniería Agroalimentaria u otras disciplinas afines y buscas un máster especializado en enología con una sólida base científica, formación práctica y proyección internacional, el Máster en Enología Innovadora es una oportunidad para impulsar tu futuro profesional.