Conocer de primera mano las innovaciones que están transformando la enología es uno de los pilares del Máster en Enología Innovadora. Por ello, un año más, el alumnado ha tenido la oportunidad de participar en una sesión impartida por Víctor Puente, director técnico de Laffort Ibérica, una de las empresas de referencia internacional en soluciones enológicas.

Durante la jornada, los estudiantes profundizaron en el papel que desempeñan las levaduras no-Saccharomyces en la elaboración de vinos de mayor complejidad, personalidad y calidad. A través de una cata dinámica y participativa, pudieron comprobar de forma práctica cómo estas innovaciones microbiológicas influyen en las características sensoriales del vino y conocer las tendencias que están marcando el presente y el futuro de la enología.Este tipo de actividades forman parte de una metodología docente basada en el contacto directo con empresas líderes y profesionales de reconocido prestigio. Gracias a la trayectoria y reputación del Máster, el alumnado tiene acceso a especialistas que están impulsando la innovación en el sector vitivinícola y que acercan al aula los avances científicos y tecnológicos con mayor impacto en la industria.

 

El Máster en Enología Innovadora está impartido conjuntamente por la Universidad Pública de Navarra (UPNA), la Universidad del País Vasco (EHU) y la Université de Bordeaux, tres universidades de referencia internacional. Además, ofrece la posibilidad de obtener una doble titulación internacional, un importante valor añadido para quienes desean desarrollar una carrera profesional o investigadora en el sector del vino. Su enfoque multidisciplinar convierte al programa en una opción especialmente atractiva para titulados en Química, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biología, Biotecnología, Ingeniería Agroalimentaria y otras disciplinas afines que buscan especializarse en enología desde una perspectiva científica, práctica e internacional. Las clases impartidas por expertos del sector, las visitas técnicas, las prácticas en bodegas y empresas y el contacto continuo con la innovación hacen del Máster una formación diferencial para quienes quieren liderar la enología del futuro.