“Es imprescindible que el enólogo analice la repercusión de una aplicación de productos nuevos en el sabor del vino”   Amaia Ortiz es fitopatóloga y jefa del departamento de producción y protección vegetal en Neiker (Instituto vasco de investigación y desarrollo agrario). Su conocimiento de las enfermedades que afectan a los viñedos forma parte de